Journal of Agricultural and Food Chemistry
9 December 2021
La suplementación con itaconato de 4-octilo alivia la inflamación hepática inducida por la dieta de soja y los trastornos metabólicos de los glucolípidos activando la vía Nrf2-Pparγ en la carpa gibel juvenil
Lele Fu1,2, Haokun Liu1,*, Wanjie Cai1,2, Dong Han1,2,3, Xiaoming Zhu1,3, Yunxia Yang1, and Shouqi Xie1,2,3,4
1 Laboratorio Estatal Clave de Ecología y Biotecnología del Agua Dulce, Instituto de Hidrobiología, Academia China de Ciencias, Wuhan 430072, China
2 Universidad de la Academia China de Ciencias, Beijing 100049, China
3 Centro de Investigación de Ingeniería de Hubei para la Nutrición y Alimentación de Animales Acuáticos, Wuhan 430072, China
4 La Academia Innovadora de Diseño de Semillas, Academia China de Ciencias, Wuhan 430072, China
10.1021/acs.jafc.1c05783
La acuicultura proporciona proteínas de alta calidad para los seres humanos, y el uso de fuentes de proteínas vegetales suministradas de manera sostenible para reemplazar la escasa harina de pescado para la conservación ecológica es inevitable. Como ingrediente alimentario ampliamente utilizado en la producción animal, la harina de soja puede afectar la salud y el bienestar animal debido a sus factores antinutricionales. El ácido itacónico es un regulador inflamatorio endógeno y la OI, como forma activa, puede aliviar la inflamación inducida por la harina de soja y promueve el desarrollo sostenible de la acuicultura.
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